© 2007 Salverda

 

 

Tweehonderd jaar een gelijke bedrijvigheid in één en hetzelfde pand - het is voorwaar een zeldzaamheid.

 

Het was op de 22e Maart 1786 dat de meester koekbakker Pieter de Vries zich bij de Amelandspijp aan de Voorstreek te Leeuwarden vestigde met een eigen zaak.

 

Hij beval zich bij de geachte cliëntele aan met zijn heerlijke Friesche en Groninger koeksoorten als specialiteit. Maar ook verkocht hij al banketartikelen.

 

In 1819 kwam er een nieuwe eigenaar, wiens naam - Beintema - bijna tachtig jaar aan de zaak bleef verbonden.

In 1898 verhuisde de firma Beintema naar de Nieuwestad, waarna de banketbakkerij door een bediende werd voortgezet.

 

Die bediende heette Taconis, Wijnant Hendrik Taconis en dat is een naam die de oudste veteranen onder ons zich nog heel goed zullen herinneren.

De oude Leeuwarders plachten hem merkwaardigerwijs als Taconius aan te duiden, hoewel hij dus Taconis heette.

 

Het inmiddels al heel erg bekend geworden banketbakkers pand aan de Voorstreek werd toen niet alleen door de bakker zelf bewoond, maar ook door het voltallige personeel. Dienstmaagd en bakkerij personeel sliepen er allen onder hetzelfde dak.

 

 

In het eerste oorlogsjaar 1914 werd het pand aangekocht door de banketbakker Philippus Ate Salverda, die het bedrijf samen met zijn broer Hendrik Salverda en zijn zwager Willem Vleems die met zijn zuster Elisabeth was getrouwd, aanzienlijk uitbreidde.

Als ‘cuisinier-patissier’ leverde hij ook alles op het gebied van koek, banket en kokerij. Ook verzorgde hij hele diners met en zonder servies, terwijl hij zich eveneens beleefd aanbevolen hield voor het verzorgen van bruiloftspartijen, boottochten en andere feestelijke gelegenheden.

 

Na het uittreden van de beide broers Salverda werd het bedrijf voortgezet door Willem Vleems die zelf voor de zaak altijd de boekhouding had gedaan.

In 1951 kwam er toch weer een Salverda in en wel de kleinzoon van de oude heer Philippus Ate die Ate Philippus heette. Hij sloot zich aan bij een organisatie van honderd over geheel Nederland verspreidde top banketbakkers - zij stonden garant voor kwaliteit en originaliteit.

 

In November 1961 werd het Voorstreekpand, dat nu al zolang een banketbakkerij gehuisvest had, getroffen door een brand, die het achterhuis zwaar teisterde.

 

Voor het eerst in de lange geschiedenis moesten de lekkernijen nu tijdelijk in een ander pand worden toebereid en verkocht.

Februari 1985 ging de banketbakkerij van Salverda in eigendom over aan de uit Zeist afkomstige heer J.J.Bode, die de traditie heeft voortgezet.

 

Tot ook voor hen het moeilijke moment aanbrak om het besluit te nemen vanwege hun leeftijd de banketbakkerij te verkopen.

 

Eén werknemer zag er wel toekomst in. Zo geschiedde het dat banketbakker Marc Postma en Jetske Boersma het roer overnamen van de familie de Bode op 1 januari 2006.